erstellt am 23.09.2015
Wie der Kaffee die Salzburger Milch gefunden hat.
Kaffee mit Milch ist das Lieblingsgetränk vieler Österreich und die Wiener Kaffeehauskultur ist weltberühmt. Doch wie steht es in Salzburg mit dieser Tradition? Wir wollten das genauer wissen und haben deren Entstehung etwas genauer beleuchtet.
erstellt am 01.09.2015
Mehlspeisen in Salzburg – zu Gast beim Hohlwegwirt
Um gute Küche, verführerische Mehlspeisen und schöne Gasthäuser zu finden muss man nicht immer weit reisen. Gleich am Fuße des Untersbergs schlummert ein wunderschönes Restaurant, dessen Besitzer nicht nur etwas von Mehlspeisen versteht. Wir haben es besucht.
erstellt am 20.08.2015
Interview mit Geschäftsführer Christian Leeb
Im Rahmen des Eröffnungsfestes des neuen Käsewerks in Lamprechtshausen hatten wir die Gelegenheit unserem Geschäftsführer Chistian Leeb ein paar Fragen rund um seine Kochkünste, die Qualität der SalzburgMilch und die Mehlspeiskultur zu stellen.
erstellt am 04.08.2015
Mini-Topfengolatschen
Einfaches Rezept für hausgemachte Mini Topfengolatschen. Ein traditionelles österreichisches Gebäck. Schmeckt köstlich zum Frühstück aber auch sehr gut zum Kaffee.
erstellt am 14.07.2015
Mehlspeisen in Hollywood
Mehlspeisen sind selbst in Spielfilmen ein wichtiger Bestandteil, um Action, Romantik und Dramen zu versüßen. Wir haben ein paar bekannte Rezepte aus Hollywood-Blockbustern rausgesucht und etwas genauer betrachtet.
erstellt am 29.06.2015
Mehlspeis auf der Alm: Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn und Almen haben eine lange Tradition. Aber was macht Österreichs bekannteste Mehlspeis so beliebt in der Höhe?
erstellt am 10.05.2015
Bergkäse-Tartletts mit Tomaten & Paprika
Einfaches Rezept für vegetarische Käse Tartelettes aus würzigem Bergkäse und frischen Tomaten. Sehr einfach gemacht, schmecken aber köstlich.
erstellt am 10.05.2015
Fett in der Trockenmasse - F.i.T.
Auf Jogurt steht es klar und eindeutig, auch auf Milch ist es leicht zu finden. Nur beim Käse ist es anders. Die Rede ist vom Fettgehalt.
erstellt am 28.04.2015
Fingerfood – Kleine Portionen und großer Genuss
Es ist das übliche Problem wenn man Gäste bekommt: Was soll man kochen? Entweder hat man zu viele oder gar keine Ideen.
erstellt am 30.03.2015
Die Käse- & Wein-Party
Käse- & Wein-Parties - längst wieder mehr als nur ein Relikt aus den 90ern. Auf was man achten sollte, was zusammenpasst und was man alles braucht, lesen Sie hier!
erstellt am 05.03.2015
Käsemythen
Wir haben uns auf die Suche nach hartnäckigen Mythen rund um das Thema Käse gemacht und herausgefunden, was wirklich stimmt.
erstellt am 25.02.2015
Käse - Qualität, Lagerung, Genuss
Wie lagert man Käse am besten? Welche Kennzeichnungen gibt es? Wir haben ein paar wissenswerte Fakten zu den Themen Qualität, Lagerung und Genuss zusammengetragen.